सेहतनामा:खुद को रखना है फिट तो शामिल करें अपने खाने में इस तरह की बनाई आटे की रोटी
आटे की रोटी हमारे लिए होती है बहुत ही पौष्टिक
चंडीगढ़, 23 जून (विश्ववार्ता) आटे की रोटी हमारे लिए बहुत ही पौष्टिक होती है और इससे हमारे शरीर को ताकत मिलती है। आमतौर पर घरों में गेहूं के आटे की रोटियां बनाई जाती हैं, लेकिन एक्सपर्ट्स मल्टीग्रेन आटे की रोटियां खाने की सलाह देते हैं जो कि शरीर के लिए ज्यादा लाभकारी होती है। फाइबर रिच मल्टीग्रेन आटे से बनी रोटियां न सिर्फ डाइजेशन को बेहतर बनाती हैं, बल्कि शरीर पोषण भी प्रदान करती हैं। मल्टीग्रेन आटे से बनी रोटियां काफी टेस्टी भी होती हैं। मल्टीग्रेन आटे को डेली डाइट में शामिल कर खुद को हेल्दी रखा जा सकता है। आइए जानते हैं स्वाद और पोषण से भरपूर मल्टीग्रेन आटे की रोटियां बनाने का तरीका।
मल्टीग्रेन रोटी बनाने के लिए सामग्री
गेहूं का आटा – 1 कप
ज्वार का आटा – 1/2 कप
मक्के का आटा – 1/2 कप
बाजरे का आटा – 1/2 कप
बेसन – 1/2 कप
देसी घी – 3 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
मल्टीग्रेन रोटी बनाने की विधि
पोषण से भरी मल्टीग्रेन आटे की रोटियां बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ी मिक्सिंग बाउल लें और उसमें गेहूं का आटा छान लें। आप चाहें तो बिना छाने भी गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके बाद बाउल में बाजार, ज्वार और मक्के का आटा डालकर मिलाएं। इसके बाद चारों आटे के मिश्रण में बेसन और चुटकीभर नमक डालकर मिक्स कर दें। अब इसमें एक चम्मच घी भी मिला लें। फिर गुनगुना पानी थोड़ा-थोड़ा कर डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद सेट होने के लिए 10 मिनट तक ढककर रख दें।
आटा सेट हो जाने के बाद उसकी समान अनुपात की लोइयां बना लें। अब एक नॉनस्टिक तवे को मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब तक तवा गर्म हो रहा है उस दौरान एक लोई को लें और उसे बेल लें। तवा गर्म हो जाने के बाद उस पर बेली हुई रोटी डालें और सेकें। कुछ देर बाद रोटी को पलट लें और दूसरी ओर से सेकें। इसके बाद सीधे गैस की फ्लेम पर रखकर सेकें। इसके बाद प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारे आटे से रोटियां तैयार कर लें। अब गर्मागर्म रोटियों पर देसी घी लगाकर परोसें।
